特選 柿の種 [3102290]
特選 柿の種
[3102290]
販売価格: 324円(税込)
この商品は軽減税率の対象です。
商品詳細
小千谷産契約栽培米「こがねもち」を100％使用した柿の種です。
もち米100％ならではの香ばしさをお楽しみいただけます。
もち米の甘さと醤油の辛みがたまりません。
あられ、おかきは１０を超える工程を経て商品が完成しますが、この製法一つ一つにこだわりを込めました。
・丸粒の餅米を昔ながらの蒸篭蒸しの原理で蒸し、甘味のあるふっくらやわらかなおこわを作ります。
・そのおこわを杵と臼で搗き、餅のコシと旨味を引き出し冷蔵庫で２〜３日冷やし、特定の大きさにカットします。
・生地の内部と外部の水分を均一にするため、時間をかけてじっくり乾燥〜寝かせを繰り返します。
・焙煎工程ではこんがりきつね色になるまで丹念に芯まで焼き上げ、お米の香ばしい風味を出します。
・焼き上げた後は、それぞれの生地にあった調味を施し、生地と味付けの一体感を生み出します。
| 店舗名 | 竹内製菓 |
|---|---|
| 原材料名 | もち米(小千谷産)、醤油、デキストリン、砂糖、唐辛子、かつおエキス、食塩、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、原材料の一部に小麦、大豆を含む |
| 内容量 | 100g |
| その他 | 本品製造工場では、小麦、落花生、卵、乳、えびを含む製品を製造しています。 |
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