小千谷産の酒米「五百万石」を100％使用し、中汲みの搾った酒をすぐに殺菌、瓶詰めし貯蔵しました。
みずみずしく艶やかな含み、口あたりやわらかく、味の中に綺麗な吟醸香のするお酒です。

ラベルは錦鯉発祥の地である小千谷の清流をすべるように泳ぐ「鯉の滝登り」を表現しました。
目覚ましく立身出世する縁起の良さにあやかり多くの方に飲んでいただきたいお酒です。

「初梅」３つのブランドコンセプト

◎ こだわりの原料 ◎
日本酒の香りや旨みを大きく左右する酒米は、地元にこだわり魚沼小千谷で契約栽培した「五百万石」を１００％使用し
清冽で豊富な雪どけ水が作り出す軟水でゆるやかに丁寧に仕込みました。

◎ こだわりの製法 ◎
搾ってから１週間以内にすべてビン詰めを行うことで、瑞々しくフレッシュな香味を封印。
さらにその後、氷温貯蔵することで外気の影響をシャットアウトし、出来立ての美味しさをそのまま保ちます。

◎ こだわりの技術 ◎
酒造りの要である麹造りや長期低温もろみなど吟醸造りにこだわり、無濾過の原酒でアルコール分１６度を実現。
加水を行っていないので、濃醇でありながら呑みやすい味わいを表現しました。