小千谷産の酒米「五百万石」を100％使用し、搾り後すぐに殺菌、瓶詰めし貯蔵しました。
フルーツのようなジューシー感と程よい甘み、酸味を感じスッキリとした綺麗な余韻が特徴のお酒です。
ワイングラスでも楽しんでいただきたい上品な味わいです。

ラベルは国の重要無形民俗文化財でもある小千谷伝統習俗「牛の角突き」の闘牛をモチーフにし、
力強さを辛口でキレのある純米酒を表現しました。

「初梅」３つのブランドコンセプト

◎ こだわりの原料 ◎
日本酒の香りや旨みを大きく左右する酒米は、地元にこだわり魚沼小千谷で契約栽培した「五百万石」を１００％使用し
清冽で豊富な雪どけ水が作り出す軟水でゆるやかに丁寧に仕込みました。

◎ こだわりの製法 ◎
搾ってから１週間以内にすべてビン詰めを行うことで、瑞々しくフレッシュな香味を封印。
さらにその後、氷温貯蔵することで外気の影響をシャットアウトし、出来立ての美味しさをそのまま保ちます。

◎ こだわりの技術 ◎
酒造りの要である麹造りや長期低温もろみなど吟醸造りにこだわり、無濾過の原酒でアルコール分１６度を実現。
加水を行っていないので、濃醇でありながら呑みやすい味わいを表現しました。