主原料には厳選された国産もち米のみを使用し、時間をかけて乾燥を繰り返すことでヒビを入れた生地が特徴です。
職人が芯までこんがりと焼き上げ唐辛子でピリッと辛く仕上げた逸品です。
食べ切りサイズの小袋入りです。

あられ、おかきは１０を超える工程を経て商品が完成しますが、この製法一つ一つにこだわりを込めました。
・丸粒の餅米を昔ながらの蒸篭蒸しの原理で蒸し、甘味のあるふっくらやわらかなおこわを作ります。
・そのおこわを杵と臼で搗き、餅のコシと旨味を引き出し冷蔵庫で２〜３日冷やし、特定の大きさにカットします。
・生地の内部と外部の水分を均一にするため、時間をかけてじっくり乾燥〜寝かせを繰り返します。
・焙煎工程ではこんがりきつね色になるまで丹念に芯まで焼き上げ、お米の香ばしい風味を出します。
・焼き上げた後は、それぞれの生地にあった調味を施し、生地と味付けの一体感を生み出します。