主原料には厳選された国産もち米のみを使用し、杵搗き製法の生地をじっくりと芯まで焼き上げた、ほのかに辛みのあるさっくり上品な味わいのあられです。
食べ切りサイズの小袋入りです。

あられ、おかきは１０を超える工程を経て商品が完成しますが、この製法一つ一つにこだわりを込めました。
・丸粒の餅米を昔ながらの蒸篭蒸しの原理で蒸し、甘味のあるふっくらやわらかなおこわを作ります。
・そのおこわを杵と臼で搗き、餅のコシと旨味を引き出し冷蔵庫で２〜３日冷やし、特定の大きさにカットします。
・生地の内部と外部の水分を均一にするため、時間をかけてじっくり乾燥〜寝かせを繰り返します。
・焙煎工程ではこんがりきつね色になるまで丹念に芯まで焼き上げ、お米の香ばしい風味を出します。
・焼き上げた後は、それぞれの生地にあった調味を施し、生地と味付けの一体感を生み出します。